고기 육질 부드럽게 만들어주는 제품.gif
페이지 정보
작성자
안경언니
작성일
본문
텐더라이저
동양권에선 주로 일본식 돈까스 만들때
텐더라이저로 찍어서 고기 형태는 유지하고
두툼한 돈까스 만들때 필수로 사용함
서양에선 저렴한 초이스 등급 스테이크나
두꺼운 고기 바베큐 할때 이거로 찍어서
부드럽게 하거나 시즈닝이 잘 베어들게
하는 용도로 사용함
텐더라이저가 한국에 맞는 이유가
고기를 불판에 구워먹는 문화가 발달해서
두툼한 삼겹살, 목살 같은 고기를 이거로 몇번
찍어서 구워 먹으면 살살녹는 맛이 남
고기 태생 자체가 힘줄이 있기 때문에
텐더라이저로 찍어서 물리적으로 끊어주면
상상 이상으로 육질이 부드럽게 바뀜
싸구려 고기만 쓰는거 같이 생겼지만
육질이 좋은 두툼한 고기도 이거로 몇번 찍어
주는게 확실히 더 부드럽고 맛이 좋아짐
다만 비싼 스테이트용 소고기는 절대비추,
두툼한 돼지고기나 양념제육용고기
양념소고기에 적합함
LA갈비 할때도 과일간거로 연육 하기 보다
이거 찍고 양념에 재워둔거 구워 먹으면
육질에 양념이 스며든 환상적인 맛이 남
"구멍나서 육즙 흐르지 않아?"라는 걱정은
안해도 됨 고기는 달궈진 불판에 닿으면
표면이 수축되서 육즙을 가둬줌
육식러라면 정말정말 적극 추천하는 제품임
구매는 아마존에서 meat Tenderizer로
검색해서 별점 후기 좋은거 사면 됨