미국에서 부유층들이 먹던 닭 부위와 노예들이 먹던 닭 부위

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작성자 홍콩할매
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"왜 프라이드치킨이 소울푸드가 되었을까요?"

그러자 그녀는 “아, 그건 간단해요” 하더니, 손을 팔랑거리며 말했다.

“그건 있잖아요, 닭의 날개 살 때문이에요. 노예들이 날개 살을 바삭하게 튀겨 먹었거든요.

백인 지주가 내다버린 닭 날개나, 발, 목 등을 흑인 노예들이 먹기 쉽게 튀겨서 먹은 거예요.”

- <차별받은 식탁> 20쪽

 


주인님 가족이 뼈 많고 발라먹기 귀찮은 날개나 다리, 목, 꼬리 등은 잘라버리고

편하게 먹기좋은 몸통만을 구워 로스트 치킨을 먹고나면

노예들이 주인 가족이 버린 부위를 주워다 튀겨먹던것이 기원이고

그 요리법이 백인 하층민 위주로도 퍼지면서 프라이드치킨이라는 음식이 유명해지기 시작

 


그리고 벌어지는 참사

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  • here님의 댓글

    here (2603.♡.2.00:5a:8833:38cd:834f:26bf)
    작성일
    White meat and Brown meat (not black meat) ^.^;
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