앞서 시카고 피자의 실패를 딛고

다시금 시카고 피자를 구웠습니다.

이 번에는 공부를 좀 했어요. ㅎ

도우부터 반죽했습니다.

중력분 1kg에 수분율 60% 잡았고요.

시카고 피자 2판, 일반 피자 1판 분량 도우입니다.

토마토 chopped 통조림에

마늘, 향신료, 조미료를 넣고 끓여

토마토 소스를 만들었습니다.

다진 돼지고기와 마늘에

보다 많은 향신료와 조미료를 버무렸고요.

(이렇게 만든 것도 "소시지"라고 합니다.)

후라이팬에 미리 익혀서 준비했습니다.

피자 팬에 기름을 바른 후에

아래 도우 - 모짜렐라 - 소시지 - 윗 도우 - 토마토소스

순서로 조립했습니다.

미리 예열한 오븐에 36분 구웠네요.

모짜렐라를 넘치도록 넣었더니

치즈 폭포가 쏟아 지네요. =ㅅ=

토마토 소스가 조금 모자른 감이 있는데요.

(도우가 부풀면서 소스 사이가 벌어 졌네요.)

제대로 시카고 피자의 낭만을 이룬 것 같습니다.

"넘치는 치즈"와 "녹진한 소시지" 그리고 "토마토 소스"의 조화

트레이더스에서 구입한 슈레드 모짜렐라가

생각보다 괜찮은 것 같습니다.