일반 모짜렐라보다 콜레스테롤이 적은 반면

칼로리와 지방은 높아 진한 맛을 낸다고 함

생으로 먹으면 갓 만든 듯한 수분 가득한 맛

유청(whey) : 치즈를 만들 때 우유 상태에서 레닌을 넣으면 생기는 액상