아마 한국에서 영업하는 일식집 중 최고참일 텐데 초밥은 투박하지만 저 오뎅과 우동은 아주 훌륭합니다.

만드는 방식이 의도적으로 옛날식을 고수해서 그렇습니다. 

오뎅이나 우동은 레시피가 100년 전이 이미 완성되어 변화가 없었지만 초밥은 지금도 개량과 변화가 일어나서요.

정확히는 1920년에 일본인 쉐프가 문을 열고 1942년 그 밑에서 일하는 한국인 정씨가 물려받아 가업처럼 세습하고 있다고 합니다.