토마토 피자

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작성자 요즘사람
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조회 854 댓글 1

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마트에 갔는데

토마토가 실하길래

토마토 피자를 구웠어요







완숙 토마토를 저렴하게 팔더군요.

더불어 토마토 소스도 사왔네요.

이번 피자는 토마토에 올인했습니다.




도우, 토마토소스, 치즈, 토마토

4가지 재료만 사용했네요.

마무리로 이탈리안 허브 솔솔 뿌렸습니다.




치즈도 330g

넉넉하게 올렸습니다.




담백하고 상큼한 맛이 좋았습니다.

고기류의 감칠맛은 없지만

토마토의 감칠맛도 만만치 않지요.


살짝 호불호가 갈릴 수 있을 것 같은데요.

이 정도면 이탈리아 사람도 인정하지 않을까 싶네요.



한국식 마르게리타 피자?

요리 방법이 많이 다르지만

나름 맛은 비슷할 것 같습니다.


잡다한 토핑이 없고

설탕 등 단맛도 지양했거든요.


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    • ㅎ갼넏님의 댓글

    ㅎ갼넏 (72.♡.20.65)
    작성일
    일단 토마토 소스로 된거 구입하지 마시고 san marzano 종 토마토 whole peel 된거 사시구요
    왜냐면 토마토 소스로 갈아 나온건 뭐가 들어갔는지 알길이 없고
    whole peel 로 나오는건 안에 토마토 퓨레도 들어있어서 일석이조
    이탈리안 허브가 뭔지 모르겠지만 보통 생 바질 씁니다
    도우는 주위 테두리가 올라오지 않은걸로 봐서는 발효종 안쓰신거 같네요
    하루 전에 poolish 만들어서 발효된 뒤에 반죽하시는거 강추요
    반죽도 너무 오래하면 안되구요 글루텐 유지하는 선에서 빠르게 간단히 그리고 휴지시간도 길게
    모짜렐라 올리기 전에 파마산 치즈가루 살짝 뿌려주시구요
    림이 사진보다 두배는 부풀어 올라야 정상요
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